Saint-Remy

http://www.abbaye-rochefort.be

1595 – первое упоминание о пивоварне в монастыре «Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy». Во время Французской революции монастырь был разрушен, на его месте было несколько ферм.

1887 – начаты работы по восстановлению монастыря.

1899 – при монастыре восстановлена пивоварня. Первыми пивоварами стали братья Zozime из голландского города Dongen.

1918 – во время первой мировой войны немецкие оккупанты экспроприировали для нужд армии все медное оборудование. После войны пиво варил монах Paulin Cattoir.

1952 – произведена масштабная реконструкция пивоварни, пиво стали продавать за пределами монастыря. Пивоваренный завод стал основным источником дохода аббатства.

1955 – впервые сварено рождественское пиво Rochefort 8. Сорт получил огромную популярность, и через пять лет его стали варить круглогодично.

1962 – установлен новый варочный порядок на 10000 л. пива за варку.

1990 – сварено 140 тыс. дал пива

2015 – варится около 350 тыс. дал пива в год. Уже более полувека ассортимент пива не меняется – это три марки Rochefort 6, 8 и 10. Цифры означают количество недель, на протяжении которых происходит повторное брожение пива после розлива в бутылку. Пивоварня является одной из одиннадцати монастырских, которые имеют право использовать знак Authentic Trappist Product.

Идентификатор: RCD 7636