Ніколаус

вул. Коцюбинського, 43
21001 Вінниця
Тел.: +38 0432 696895

http://nikolaus.clientclub.info

01.12.2011 – в Виннице начала работу первая в городе мини-пивоварня в ресторане  «Ніколаус». Владелец заведения, Виталий Николаевич, назвал его так не только в честь  святого Николая, покровителя, в том числе, и пивоварения. Еще имя Николай носят его отец и  сын.

08.2013 – я посетил пивоварню по приглашению Виталия Николаевича. Пиво он очень любит, поэтому всеми силами старается сделать продукт качественным. По разговору сразу видно, что Виталий свободно ориентируется в любых пивоваренных вопросах, в отличие от многих владельцев подобных заведений. Оборудование «Fleck's Brauhaus» на 300 л. пива за варку, 2 танка брожения по 1000 л., и 6 таких же танков дображивания. Вода артезианская (я не смог сходу вспомнить, кто из ресторанных мини использует артезианскую воду), солод Вайерманн и Бестмальц, чешский и немецкий хмель. Сорта четыре - верховые Амбер и Пшеничное,  низовые Светлое и Темное. Атрибутики пока нет, не считая визиток и стекла. Планируются подставки, но пока этот вопрос не первостепенный. Пиво подается на барную стойку через трубопровод, налив в ПЭТ не осуществляется, за пределами ресторана пиво не продается.

2018 – начат розлив пива в бутылку.